Tacos al pastor: del trompo a tu plato
Preguntale a un mexicano cuál es el taco más icónico y muy probablemente te diga “al pastor”. Es el taco de las noches en Ciudad de México y hoy es una de las mejores cosas que podés comer en Jacó.
Un taco con historia internacional
El al pastor tiene raíces en los inmigrantes libaneses que llegaron a México a inicios del siglo XX y trajeron la técnica de cocinar carne en un asador vertical, como el shawarma. Con el tiempo, los cocineros mexicanos cambiaron el cordero por cerdo, le agregaron un adobo de chiles secos, achiote y especias, y lo sirvieron en tortillas de maíz. Así nació un clásico.
El trompo
La carne se apila en capas finas en un asador vertical llamado trompo y se cocina lentamente frente al fuego. Por fuera se carameliza y queda crujiente; por dentro, jugosa. El taquero corta rebanadas finas directo sobre la tortilla — tradicionalmente con un pedacito de piña encima.
A qué sabe
Ahumado, sabroso, un poco dulce y ligeramente picante, con esa orilla crujiente irresistible. Terminalo con cebolla, culantro y limón, y agregá salsa al gusto.
El al pastor en Taco Taco Jacó
- Tacos al pastor — ₡1.200 cada uno.
- Ding Dong Tacos al Pastor — 3 tacos + bebida por ₡3.990.
- Ding Dong Doriburro al Pastor — un Doriburro + bebida por ₡5.990.
- Combo Dorilocos al Pastor — Dorilocos al pastor, Birria Ramen, bebida y salsa por ₡9.040.
La mejor salsa para el al pastor
Probá la salsa La Niña — piña y chipotle que recuerdan la piña clásica, con un toque ahumado y picante medio. Mirá el menú completo o pedí por WhatsApp.